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应该了解的耐蒸煮十博结构与性能

发布日期:2020-11-30 访问量:

 

近年来,伴随着人民生活水平的提高,食品愈发趋于多样化、卫生化、方便化及高档化,复合膜软包装也逐渐占据了重要的地位。耐蒸煮十博--俗称软罐头作为符合膜软包装的一种,普遍用于食品的常温存放,常用于肉类、豆制品等食品的包装形式,一般采用真空包装,经过十博(100~135℃)加热灭菌,可在常温下储存。耐蒸煮十博携带方便,开袋即食,卫生方便,又能很好地保持食品风味,深受消费者喜爱。根据灭菌工艺、包装材料的不同,耐蒸煮十博的保质期从半年至两年不等。
耐蒸煮十博食品是将食品包装后连同包装材料一起进行加热灭菌。为达到较高的物理性和良好的阻隔性,耐蒸煮十博食品由多种基材复合而成,常用材料有PA、PET、AL和CPP,常用结构有两层复合膜(如BOPA/CPP、PET/CPP)、三层复合膜(如PA/AL/CPP、PET/PA/CPP)和四层复合膜(如PET/PA/AL/CPP)。优质的十博蒸煮食品包装材料应具备以下条件:
①良好的机械性能,强度高、柔软,能适应各种包装机械、制袋机、热合机的需要;
②良好的耐热性,在121℃温度下蒸煮40min,包装膜、袋尺寸稳定,不变形,不分层,热封处不开裂;
③具有较高的阻隔性,氧气透过量低于750px3/m2·24h·23℃,RH50%,水蒸汽透过量低于5g/m2·24h·38℃·atm,RH90%;
④优秀的食品卫生性,不含对人有害的物质,经十博蒸煮后不会产生对人有害的物质,长期与食品接触,化学性能稳定,不会与食品中各种成分发生化学反应,生成对人体有害的物质;
⑤良好的商品展示性,高度透明,表层可彩色印刷。

 

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